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Chutney de tomates

juin 2, 2020
Blog

Dans la série les p’tits bonheurs de Kazen Garden …

Lorsque votre potager, comme le nôtre, est généreux en tomates ou que vous en trouvez de savoureuses  …

Régalez vous avec ce chutney aux graines que vous conserverez en bocaux.

Pour 1 kilo de chutney:

  • 1 c à s d’huile de tournesol
  • 1 c à c de graines de moutarde noire
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 c à c de graines de fenouil
  • 1 kg de tomates mûres hachées
  • 60 grs de raisins secs
  • 200 grs de vergeoise (sinon de la cassonade)
  • 6 dates dénoyautées hachées
  • 2 c à s de vinaigre blanc
  • 1 à c de sel

Préparation:

Faire chauffer l’huile et y faire revenir toutes les graines jusqu’à ce que celles de moutarde éclatent.

Ajouter les tomates et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.

Ajouter les raisins, le sucre, les dattes, le vinaigre et le sel.

Laisser mijoter environ 20 mn jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Conserver un bocal au réfrigérateur pour servir frais.

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Un délice avec de la viande froide ou des samosas au choix …

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