Le Cheesecake

mai 2, 2018
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Dans la série les p’tits bonheurs de KAZEN Garden …

Le Cheesecake est une variété nord américaine de gâteau au fromage !

Nous le préparons léger et sans sucre. C’est un déssert qui a du succès et nous en prévoyons toujours quelques parts supplémentaires.

Pour 8 personnes:

  • 250 grs de biscuits sec nature (sans gluten)
  • 125 grs de beurre
  • 400 grs de fromage blanc (sans sucre)
  • 125 grs de carré petit gervais ou brousse
  • 3 oeufs
  • de la cannelle

Préparation:

Préchauffer le four à 170-180 (th.5 ou 6)

Dans le four, placer une première grille avec un plat rempli d’eau. Juste au dessus, placer la seconde grille prête à accueillir votre moule.

Émietter le biscuit, y mélanger la cannelle (selon vos préférences) ainsi que le beurre fondu. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Tapisser le moule de votre préparation, bien tasser et mettre au réfrigérateur 5 à 10 mn.

Dans un robot, mélanger fromage frais et petit Gervais jusqu’à ce que la préparation soit fuide puis les 3 jeunes d’oeufs.

Monter les blancs d’oeufs moyennement fermes et les incorporer à la préparation de fromage. Mixer bien le tout jusqu’à ce que l’ensemble devienne mousseux.

Retirer le moule du réfrigérateur et verser par dessus la préparation.

Placer au four sur la seconde grille et laisser cuire 40 mn.

Pour décoration: coulis de fruits rouges, tranche de mangue et feuilles de menthe … régalez vous !

 

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