Mousse de fraises
Dans la série les p’tits bonheurs de Kazen Garden …
La mousse de fraises est un dessert facile et délicieux avec les fraises de saison ! Idéal après un déjeuner léger lorsqu’il fait chaud.
Pour 5 personnes:
- 250 grs de fraises sucrées
- 4 jaunes d’oeufs
- 50 grs de sucre
- 2 grs d’agar agar
Préparation:
Equeter et laver correctement vos fraises.
Dans une casserole porter à ébullition le sucre avec un peu d’eau pour obtenir un sirop.
Verser les jeunes d’œuf dans le bol d’un robot et ajouter progressivement le sirop, tout en fouettant pour obtenir une mousse très légère.
Mixer les fraises pour obtenir un coulis que vous versez dans une casserole en rajoutant l’agar agar et porter à ébullition puis verser progressivement le mélange dans le bol du robot avec le sirop tout en fouettant.
Déverser le mélange soit dans des verrines individuelles soit un moule à gâteau.
Rajouter quelques fraises, framboises ou pistaches en déco et placer au réfrigérateur pendant minimum une heure.
Servir bien frais !
