Les soupes de Sophie
Dans la série les p’tits bonheurs de KAZEN Garden …
Les soupes de Sophie et aujourd’hui la soupe courgettes et citrons confits…
A la demande générale, voici quelques uns de nos secrets dévoilés pour agrémenter vos soirées d’hiver:
Pour 3 à 4 personnes:
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 tomate
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (env 3 cm) rappé
- cumin, coriandre, gomasio, poivre
Préparation:
Couper les courgettes en morceaux et les faire cuire dans l’eau bouillante
Après cuisson, bien les égoutter et les réserver.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une cuillère à soupe d’huile d’olives jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Rajouter les courgettes et faire revenir le tout environ 5 mn.
Assaisonner avec poivre et gomasio.
Mettre le tout dans un mixeur et rajouter un citron confit entier.
Mixer jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.
A votre convenance, vous pouvez rajouter un peu d’eau pour obtenir la fluidité souhaitée.
Servir la soupe dans des ramequins et décorer par un filet d’huile d’olives, cumin et coriandre … régalez vous !
