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Taboulé de Betterave au Tofu sésamé

mai 7, 2020
Blog

Dans la série les p’tits bonheurs de Kazen Garden …

Mettez de la couleur dans l’assiette avec ce taboulé de betterave au tofu sésamé …

Régalez vous avec cette recette facile à réaliser.

Pour 4 personnes:

  • 200 gs de couscous de blé complet
  • 1 betterave cuite ou crue
  • 300 ml d’eau bouillante salée
  • 2 gousses d’ail
  • 1 jus de citron
  • 2 c à soupe d’huile de sésame ou d’argan
  • 3 c à soupe d’huile d’olives
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 1 grosse poignée de menthe fraiche finement hachée
  • 1 pomme verte rapée
  • Graines de sésame + poivre

Préparation:

Versez le couscous dans un saladier, y versez l’eau bouillante, couvrez et laisser gonfler.

Faire mariner le tofu coupé en cubes dans un bol avec une c à soupe de sauce soja et graines de sésame.

Mixer la betterave avec jus de citron, soja, ails, hules et poivre. Ajouter juste assez d’eau pour obtenir une sauce fluide. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Versez la sauce obtenue dans la semoule en rajoutant la menthe hachée. Remuez avec une fourchette.

Pour servir dans l’assiette, positionnez la semoule en ajoutant la pomme rapée et le tofu on top.

Servir frais.

Variante: vous pouvez remplacer la pomme par des fines lamelles de poivrons crus ou marinées !

Peut constituer un plat léger accompagné d’une salade de légumes ou de fruits.

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